ウニには葉酸が多く含まれています

ウニ100gには360μgもの葉酸が含まれます

葉酸はできる限り食べ物から摂るのが理想的です。とにかく葉酸量の多い食材を積極的に摂取している妊婦さんも少なくありません。ウニも100g中360μgの葉酸を含む食材で、うなぎの肝と同じぐらいに葉酸の量が多い魚介類です。

 

 

でも、お寿司屋さんでうにのお刺身を注文しても大体50g程度しか出てきません。スーパーやお魚屋さんで売られている箱詰めのウニも50〜100gほどです。ウニもキウイと同じく、生のまま頂ける葉酸対策にぴったりな食材なんですが、高級食材ということもあって普段の献立にするにはあまりふさわしくありません。

葉酸を食べ物ではお金が

食べ物で必要な葉酸を摂取しようとすると、本当にお金がかかります。比較的安いキウイも、必要な葉酸量を満たそうとすれば1日800円以上かかります。

私の場合、特売日にうにを大量に購入して、ウニ丼にしたりパスタにして頂いていました。パスタソースにする場合、加熱し過ぎると水溶性ビタミンの葉酸が失われてしまうので、冷製パスタにしたり後からトッピングのように乗せるのがオススメです。

市販のウニのパスタソースやレストランのウニパスタは、風味程度にしかウニが含まれていないものが大半です。自分で作った方が安く上がりますよ。